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時間(jian)︰2020年04月10日    熱線︰0311-85290821   來源︰中國青年報

  疫情正在改(gai)變人們(men)的買菜(cai)場景,很(hen)多人線上買菜(cai),一些餐廳開始賣菜(cai),還有互聯網供菜(cai)平台開通了(liao)便民通道,向個人和家庭賣菜(cai)。當前(qian)蔬菜(cai)供應相(xiang)對充足,平穩菜(cai)價關鍵(jian)是打(da)通蔬菜(cai)供應鏈。

  “為(wei)了(liao)防控疫情、減(jian)少走動,只能多囤點兒菜(cai)。”今年,北ben)┐暮屢 棵揮謝厴轎骼霞夜輳 納huo)從you)醞飴粑wei)主轉(zhuan)為(wei)自己做飯。1月28日,她從超市買了(liao)約200元的菜(cai),目前(qian)已經吃掉(diao)了(liao)一半。不過,她又在線上下單買了(liao)200多元的菜(cai),一個人打(da)算吃上一周。

  疫情正在改(gai)變人們(men)的買菜(cai)場景,很(hen)多人從菜(cai)市場、超市買菜(cai)“轉(zhuan)戰”線上App搶菜(cai);北ben) ?靼病 ?車榷嗟氐囊恍┌吞捎yu)客流量大量減(jian)少開始賣菜(cai);還有一些原本(ben)To B的互聯網供菜(cai)平台開通了(liao)To C的便民通道,向個人和家庭賣菜(cai)。

  菜(cai)籃子連著兩端,一端是飯桌,一端是田間(jian)地頭(tou)。中青報?中青網記者采訪發現,當前(qian)市場蔬菜(cai)供應比較(jiao)充足,但受疫情影響,最大的問題在于(yu)運輸,兩端中間(jian)的供應鏈如何打(da)通,平穩菜(cai)價需要哪些努力(li)?

  超市配送tou)┐?shu)量kong)0倍 有人shui)胍乖諳唄蠆cai)

  來自內蒙古的美(mei)團外賣小(xiao)哥張輝今年也沒回家過年。他(ta)說,年前(qian)接到(dao)的配送tou)┐?蠖 醋圓吞 惶烊si)個訂單來自超市xiao)4右(you)恢芮qian)開始,一天接到(dao)超市的配送tou)┐?0個,約漲(zhang)了(liao)10倍。這些訂單主要是購買蔬菜(cai)、泡面、零食(shi)的。

  多家超市的蔬菜(cai)銷售增長明顯。1月31日晚上7:30,京客隆超市(宋(song)家yi) 的白蘿卜、蒜(suan)苗、大白菜(cai)等菜(cai)已經售空(kong)。京客隆集團相(xiang)關負責人表示,大年初(chu)二(er)、初(chu)三,超市門店蔬菜(cai)的銷量增加了(liao)3~5倍,集團pai)淥橢行牡某chu)貨(huo)量也翻了(liao)幾(ji)番。初(chu)五的配送量較(jiao)往年同期漲(zhang)幅超450%,僅果蔬類商品就配送了(liao)超70萬公斤。

  “室內賣青菜(cai)。”北ben)┬ 槭 吞餉嫣哦嗾耪庋母媸荊 囈昴冢位(wei)服務員正在賣菜(cai),店內擺(bai)滿(man)了(liao)茄(qie)子、黃(huang)瓜、辣椒等多種蔬菜(cai),一位(wei)服務員表示,“an)兜氖 cai)都是4元,辣椒5元。”此前(qian),店鋪的年夜飯預(yu)訂了(liao)30多桌,臘月二(er)十九,店鋪備(bei)了(liao)很(hen)多菜(cai)。隨著疫情發展,很(hen)多人取消了(liao)si)暌狗梗 jin)些天,店鋪也沒有人來吃飯。

  與超市的菜(cai)價相(xiang)比,餐廳的菜(cai)價更低ting) yin)放置了(liao)一段(duan)時間(jian),部分葉菜(cai)已經有些微蔫。一位(wei)服務員表示,很(hen)多蔬菜(cai)都是qian)湊詹吞慕窞 簟S氤 腥嗣men)大量囤菜(cai)的情況(kuang)不同,餐廳蔬菜(cai)銷售情況(kuang)並(bing)不樂觀(guan),1月31日,一整天才賣了(liao)100多元。2月1日到(dao)午後(hou)才賣出(chu)去幾(ji)十元,“這對餐廳高額的房租來說,是一個很(hen)大的問題”。

  當bei)chu)門不便時,線上買菜(cai)成(cheng)為(wei)“及時雨”。通過手機下單,即可(ke)配送到(dao)家,人們(men)可(ke)以減(jian)少外出(chu),降低tou)縵鍘T諞恍┤桃燈教  恍├桃恫cai)一上線便很(hen)快被搶光,甚至有人設(she)置鬧鐘,半夜起(qi)來搶菜(cai)。

  生鮮電商平台美(mei)菜(cai)網開通了(liao)面向個人和家庭的臨時業務,其副總(zong)裁周峰表示,隨著疫情的發展,部分地區(qu)市民有可(ke)能遇到(dao)買菜(cai)難、買菜(cai)貴甚至買不到(dao)菜(cai)的情況(kuang),1月24日,美(mei)菜(cai)網緊急在武漢地區(qu)率先開通臨時便民通道。當天,武漢蔬菜(cai)線上訂貨(huo)量暴(bao)增。隨後(hou),全國各地的線上訂單快速上升。截(jie)至2月2日,武漢市民從美(mei)菜(cai)網購買蔬菜(cai)共計43.6萬斤。

  蔬菜(cai)保鮮冷(ling)鏈運輸 一些地方“運不huai)chu)去”

  在一些城(cheng)市,人們(men)采購的主要是大白菜(cai)、西蘭花、土豆、西紅柿(shi)、黃(huang)瓜等一些常(chang)見(jian)易(yi)存儲(chu)的菜(cai)。

  不過在一些菜(cai)農那里,蔬菜(cai)收購價格卻降低了(liao)。“好黃(huang)瓜0.8元一斤都賣不huai)chu)去,賴黃(huang)瓜農戶背(bei)回家喂(wei)牛了(liao)。”雲南省(sheng)昆明市元謀縣菜(cai)農張pai) 勘硎荊 昵qian),很(hen)多商戶來地里收黃(huang)瓜,出(chu)價較(jiao)低的5元一斤,較(jiao)高的6.5元一斤,商戶看中哪一家的黃(huang)瓜,直接裝(zhuang)車就走。一周前(qian),黃(huang)瓜收購價格跌了(liao),也不見(jian)商戶再(zai)來收。

  去年8月,張pai) 亢圖胰酥窒鋁liao)su)餘pi)黃(huang)瓜,目前(qian)已經打(da)包好的黃(huang)瓜有上千箱(xiang),一箱(xiang)25斤,30元一箱(xiang),但銷售一直受阻。其中,因(yin)為(wei)蔬菜(cai)需要保鮮,對打(da)包盒的材質要求很(hen)高,一個打(da)包盒就需要10元。

  此前(qian),這些黃(huang)瓜銷往全國各地,比如上海、武漢、廣州、新疆等地。因(yin)為(wei)疫情,現在這些地方都停(ting)止要貨(huo)了(liao)。張pai) 懇恢閉也壞dao)銷售渠道,並(bing)試圖聯系之前(qian)收菜(cai)的人,收菜(cai)的人告訴她,“很(hen)少有司機接單,運不huai)chu)去”。

  雲南省(sheng)昆明市一個縣城(cheng)的菜(cai)農了(liao)解(jie)到(dao)武漢蔬菜(cai)供應不足,看到(dao)有人將自家200斤大白菜(cai)捐(juan)出(chu)去的新聞,萌生了(liao)將自己家的幾(ji)噸到(dao)幾(ji)十噸的蔬菜(cai)捐(juan)到(dao)武漢的想法。但是綠葉菜(cai)一般需要冷(ling)凍技(ji)術,否(fu)則運送到(dao)距離較(jiao)遠的地方可(ke)能就無法食(shi)用了(liao)。

  據了(liao)解(jie),當地有冷(ling)庫技(ji)術的公司目前(qian)仍處于(yu)停(ting)業狀態。當地相(xiang)關部門表示,目前(qian)還沒有較(jiao)好的解(jie)決方案。

  新發地市場副董事長楊洪凱(kai),在接受中青報?中青網記者采訪時說,冬季北方的蔬菜(cai)很(hen)多都是從南方運過來,冬季蔬菜(cai)相(xiang)對較(jiao)貴與運費、人工費有很(hen)大的關系,海南、雲南等地的菜(cai)即使(shi)免費出(chu)售到(dao)北ben)  朔選?斯?選 zhuang)費平攤(tan)下來,差(cha)不多也要1~1.2元/斤。

  不僅要保供應,還要穩菜(cai)價

  “最大的問題在于(yu)運輸。”在中青報?中青網記者采訪的蔬菜(cai)零售的商超、線上賣菜(cai)平台以及蔬菜(cai)批(pi)發市場負責人都表示,蔬菜(cai)供應相(xiang)對充足,關鍵(jian)是打(da)通蔬菜(cai)供應鏈。

  蔬菜(cai)采購部門和倉儲(chu)物流部門需要聯合(he)行動。周峰表示,美(mei)菜(cai)網正在調(diao)集資源,聯系全國各地主要蔬菜(cai)產地,協商蔬菜(cai)車輛進村出(chu)村,進城(cheng)出(chu)城(cheng)。目前(qian),部分產地采購已經陸續抵達蔬菜(cai)產地。在疫情嚴重的武漢市,也正在與政府部門協商,開闢(bi)蔬菜(cai)綠色運輸通道。在市內加工人員嚴重缺(que)乏(fa)的情況(kuang)下,努力(li)開發郊縣蔬菜(cai)供應商加工生產個人家庭裝(zhuang)蔬菜(cai)。大部分倉儲(chu)物流部加工人員和配送司機,沒有休假,一直堅持(chi)在一線。

  京客隆也在運力(li)上發力(li)。京客隆相(xiang)關負責人表示,疫情爆發的初(chu)期,蔬菜(cai)需求量太大,導致人力(li)、運力(li)不足,運送有一定的延遲。在原有40輛配送貨(huo)車的基礎上,年後(hou)又調(diao)來40輛車,共計80輛貨(huo)車24小(xiao)時不間(jian)斷送貨(huo)。個別超市門店到(dao)了(liao)下午或(huo)者晚上,蔬菜(cai)存在缺(que)貨(huo)的情況(kuang),這是門店對客流和銷售情況(kuang)預(yu)估不足造成(cheng)的。一般門店的蔬菜(cai)是由總(zong)部統一配送的,蔬菜(cai)基地的蔬菜(cai)存儲(chu)量充足,個別門店的缺(que)貨(huo)情況(kuang)是短期的,第二(er)天就會及時補上。目前(qian),超市的蔬菜(cai)銷量kong)謚鴆交羋洌 饔yu)平穩。

  前(qian)些天,隨著疫情的發展,人們(men)有一些恐慌情緒逐漸蔓延,部分人開始囤菜(cai),導致零售市場緊張。楊洪凱(kai)表示,作為(wei)北ben)┐厙qu)最大的蔬菜(cai)批(pi)發市場,新發地迅速調(diao)整了(liao)貨(huo)源。1月31日,新發地蔬菜(cai)上市量達到(dao)1.8萬噸。“這意味著可(ke)以保障北ben)┤惺 cai)的平穩供應。”

  在保障菜(cai)品穩定的供應的同時,還需要平穩菜(cai)價。蔬菜(cai)價格隨行就市,不斷上漲(zhang)。其中,以大白菜(cai)song)wei)例,大年初(chu)三新發地大白菜(cai)平均批(pi)發價一度(du)漲(zhang)到(dao)2.6元。楊洪凱(kai)表示,新發地立即調(diao)貨(huo),從天津(jin)、河北等地調(diao)來了(liao)100多車的大白菜(cai),大白菜(cai)價格逐漸回落,2月2日,大白菜(cai)平均批(pi)發價為(wei)1.05元。

  上萬噸蔬菜(cai)供應的背(bei)後(hou)需要強大的供給(gei)能力(li)和運輸能力(li)。楊洪凱(kai)表示,這一方面是新發地有多家蔬菜(cai)供應商作為(wei)支撐(cheng);二(er)是擁有數(shu)量龐大的自備(bei)車輛,以及一些物流公司的支持(chi),從而保障蔬菜(cai)的運輸;三是在疫情期間(jian),給(gei)農產品運輸開闢(bi)了(liao)綠色通道,農產品的運送更為(wei)順暢(chang)。

  在零售端,為(wei)了(liao)保障居民的買菜(cai)需求,新發地菜(cai)籃子直通車、便民菜(cai)店,將會在多個小(xiao)區(qu)盡可(ke)能快地營(ying)業,將防疫檢(jian)測(ce)合(he)格的蔬菜(cai)迅速配送到(dao)各個小(xiao)區(qu)。對一些急需菜(cai)籃子直通車的小(xiao)區(qu),開通了(liao)12輛應急直通車,隨時達到(dao)指定地點。

  中青報?中青網見(jian)習記者 趙麗梅 記者 王聰(cong)聰(cong) 來源︰中國青年報

編(bian)輯︰【霍(huo)瑾】